Anda sedang mencari inspirasi resep Soto Mie Kikil Tipis & Tulang Rangu, Tanpa Lobak yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Soto Mie Kikil Tipis & Tulang Rangu, Tanpa Lobak yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Soto Mie Kikil Tipis & Tulang Rangu, Tanpa Lobak, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto Mie Kikil Tipis & Tulang Rangu, Tanpa Lobak enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Soto Mie Kikil Tipis & Tulang Rangu, Tanpa Lobak adalah 5 - 6 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Soto Mie Kikil Tipis & Tulang Rangu, Tanpa Lobak diperkirakan sekitar 1 - 2 jam.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Mie Kikil Tipis & Tulang Rangu, Tanpa Lobak sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Mie Kikil Tipis & Tulang Rangu, Tanpa Lobak memakai 45 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Sudah umum kalau soto-sotoan di bogor menggunakan kikil sebagai toppingnya. Seringnya dicampur daging, tapi kadang hanya kikil seorang diri.. Soto mie Bogor yang sy buat kali ini cuma bertabur kikil. Tapi kaldunya nggak mungkin dari kikil, karena kaldu dari sari kikil aroma dan rasanya kurang sedap. Kikil ataupun bagian jeroan sapi seperti babat, yang umum dijadikan pelengkap soto mie, harus diproses terpisah dengan kuah kaldu. Sementara, stok lobakpun tidak ada di dapur, mari kita ganti wortel dan daun bawang saja. Memang tidak akan menggantikan 100% aroma lobak, tapi setidaknya nyerempet-nyerempet, aroma kuah jadi tidak polos-polos amat. Kalau rasa, lobak dan wortel.sama-sama ada manisnya ya. Tulang yang sy pakai adalah tulang rangu stock freezer, karena suasana Iedul Fitri, pasar belum lengkap. Idealnya nya menggunakan tulang-taleng biasa agar lebih gurih. Kikilnya pun cuma pakai kikil tipis yang untuk tumisan, stock Freezer juga, bukan kikil tebal yang memang biasa untuk soto. Tapi gpp ya..sy tidak khawatir dengan keterbatasan bahan, semua bisa dikondisikan, tetep enak koq. Soto mie Bogor biasa disajikan dengan cita rasa segar dari penambahan cuka aren/cuka makan/jeruk limo. Tidak seperti Aslinya yang jaman baheula, soto mie sekarang seringnya disajikan dengan tambahan sedikit kecap manis mengikuti selera banyak orang. Kalau sy, suka kuah yg terasa asamnya, tambah sedikit saja kecap manis, dan sambel sampai kepedesanš Ah, segerrr...š¤¤ #cookpadcommunity_bogor
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Mie Kikil Tipis & Tulang Rangu, Tanpa Lobak:
- 200 gr mie kuning basah
- 100 gr kol putih
- 1750 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Kikil & bumbu rebusan:
- 1/2 kg kikil(sy: kikil tipis)
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 siung bawang putih geprek
- 1 cm jahe geprek
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/4 sdm kaldu bubuk
- 500 ml air
- Kuah soto:
- 1/2 kg tulangan sapi (sy tulang rangu)
- Bahan tumisan kuah soto:
- 5 siung besar bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1 sdt ebi/udang kering
- 1/3 buah tomat ukurang agak besar
- 2 batang daun bawang
- 1 batang wortel besar
- Bumbu cemplung kuah soto:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe geprek
- 1 batang serai geprek
- Perasa kuah soto:
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1/4 sdm gula pasir (ditambah manis dr wortel)
- Topping soto:
- 5 buah karoket/risol bihun
- 2 buah tomat apel ukuran sedang
- 3 sdm bawang goreng
- 3 sdm irisan seledri
- Perasa saat penyajian:
- 5 sdt light soy sauce/kecap asin light
- 5 sdt cuka aren/cuka makan/jeruk limo
- 1 sdt merica bubuk
- Pelengkap sajian:
- Sesuai selera kecap manis
- Sesuai selera sambal soto
- Sesuai selera acar mentah (tidak wajib)
- Sesuai selera emping goreng (tidak wajib)
Langkah-langkah untuk membuat Soto Mie Kikil Tipis & Tulang Rangu, Tanpa Lobak
- Kuah: cuci bersih tulang rangu, kemudian rebus sebentar dalam air mendididh untuk mengeluarkan kotoran (busa) dan mengurangi bau. Rebus kembali dalam 1750 ml air bersama daun salam, jahe yang sudah digreprek dan serai yang sudah digeprek. Masak sampai tulang rangu hampir empuk. Pertahankan kaldu minimal 1250 ml. Tambahkan air lagi selama proses, jika air menyusut. (Banyak sedikitnya air bisa disesuaikan dengan gurih tidaknya kaldu)
- Sambil merebus tulang, potong-potong daun bawang dan wortel. Haluskan bawang putih, cabai merah dan ebi yang sudah direndam air panas. Lalu tumis daun bawang sampai layu, tambahkan bumbu halus dan irisan tomat. Tumis sampai bumbu matang dan harum. Tambahkan wortel, tumis sambil diaduk sampai permukaan wortel tertumis. Masukkan bumbu tumisan ke kuah tulang bersama garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak sampai tulang mengeluarkan kaldu, empuk dan kuah soto harum. Matikan api.
- Rebus kikil tipis: didihkan air dan semua bumbu rebusannya. Setelah air rebusan mendidih dan keluar harumnya, kecilkan api. Masak kikil sampai terasa lebih empuk. Matikan api, biarkan kikil tipis terendam dalam air rebusan agar rasa dan wangi bumbu rebusan. meresap. Hangatkan dengan api kecil saat hendak disajikan.
- Bilas mie kuning basah dengan air panas untuk membersihkan, tiriskan.
- Mulai penyajian: ambil segenggam kecil mie kuning dan segenggam kecil irisan kol. Celup-celup/seduh dalam kuah soto panas atau bisa juga dengan air panas biasa. Tiriskan, pindahkan ke wadah saji. Beri potongan karoket/risol bihun, potongan tomat, kikil, dan potongan tulang rangu dari kaldu
- Bumbui dengan sedikit kecap asin light (sy: 1 sdt) atau sedikit garam, merica bubuk (sy: 1/5 sdt, tuang sedikit cuka aren atau cuka makan/jeruk limo sampai terasa cukup asamnya(sy: 1/2 sdt). Taburi bawang goreng dan irisan seledri (Di tukang soto biasa ditambah MSG juga di step ini)
- Tuangi kuah soto panas, beri beberapa potong wortel. Sajikan dan nikmati panas-panas dengan pelengkap.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat Soto Mie Kikil Tipis & Tulang Rangu, Tanpa Lobak yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
0 comments:
Post a Comment