Soto Tangkar Betawi

February 24, 2022   soto kikil   Comment  

Anda sedang mencari inspirasi resep Soto Tangkar Betawi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Soto Tangkar Betawi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Soto Tangkar Betawi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto Tangkar Betawi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Tangkar Betawi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Tangkar Betawi memakai 34 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bismillah. Meramaikan Posbar soto dan Recook Depok tentang olahan aneka soto, dan dari Recook Depok PRnya soto dari Jakarta dan Jabar, tadinya mau bikin soto mie bogor, tapi udah punya 2 resep yang sudah diposting, jadinya pilih soto Tangkar, soto nya orang Betawi selain soto Betawi, biasanya soto Tangkar berisi daging, jeroan dan iga sapi, rasanya mirip soto betawi cuma ini kuahnya pakai bumbu kunyit dan cabe merah, bumbu lainnya sama, penyajiannya pun saya buat lengkap seperti soto betawi 😁, ada kentang goreng, acara sayuran mentah, emping, sambal dan jeruk limo. Resep asli dibawah kuahnya pakai susu, disini saya cuma pakai santan saja, susunya saya skip. Link resep : https://cookpad.com/id/resep/14518635-soto-tangkar-betawi?invite_token=qHGH8ojjEyi8nk7R8VANtcps&shared_at=1616643748 Source : Dapoer Buk Nien by Olive bunda Qonita #RecookDepok_SotoJabar #PekanPosbarSoto #PekanRayaSoto #CookpadCommunity_Depok #GA_TheNextLevel

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Tangkar Betawi:

1. 250 gr daging sapi
2. 250 gr sandung lamur
3. 250 gr kikil
4. 1500 ml air
5. 1 lembar daun salam
6. 1 lembar daun jeruk
7. 1 ruas jahe
8. ~~~~~
9. 2 liter santan (dari 1/2 butir kelapa parut)
10. 3 lembar daun salam
11. 5 lembar daun jeruk
12. 1 batang serai, geprek
13. 1,5 cm lengkuas, geprek
14. 3 cm kayu manis
15. 2 sdm garam
16. 1 sdm gula pasir
17. 1 sdt kaldu bubuk
18. Bumbu yang dihaluskan :
19. 6 buah cabe merah keriting
20. 8 siung bawang merah
21. 4 siung bawang putih
22. 4 butir kemiri, sangrai
23. 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
24. 1,5 cm jahe, bakar
25. 1,5 cm kunyit bakar
26. Pelengkap :
27. 500 gr kentang, potong 4 lalu goreng
28. Daun Bawang
29. Tomat
30. Bawang goreng
31. Acar mentimun wortel
32. Jeruk limo
33. Emping
34. Sambal

Langkah-langkah untuk membuat Soto Tangkar Betawi

1. Siapkan daging sapi, sandung lamur dan kikil, cuci bersih lalu potong-potong. Lalu saya rebus kikilnya (sebenanya kikil beli sudah empuk) rebus kikil dengan 500ml air ditambah 1 daun jeruk, 1 daun salam dan 1 ruas jahe, hingga airnya menyusut. Lalu untuk daging dan sandung lamur, rebus dulu dengan air secukupnya, masukkan daging dan sandung lamur masak sekitar 5 menit, matikan api, buang airnya. Rebus lagi 1000 ml air, lalu masukkan daging dan sandung lamur tadi, masak hingga daging empuk.
2. Lalu siapkan bumbunya dan haluskan bumbunya, tumis bumbu kira-kira dengan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan kayu manis, aduk rata lalu angkat.
3. Lalu siapkan santan kelapa yaitu 1 liter santan encer dan 1 liter santan kental. Lalu jika daging sapi sudah empuk, masukkan bumbu yang tadi sudah ditumis, masukkan juga santan encer nya.
4. Lalu masukkan kikil yang tadi sudah dimasak!, masak hingga kuah mendidih, lalu masukkan kembali santan kental, beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata, masak hingga kuah mendidih dan mengeluarkan minyak.
5. Lalu matikan api. Siapkan bahan pelengkapnya. Penyajian : siapkan mangkuk saji, tata potongan kentang goreng, tomat, daun bawang dan bawang goreng.
6. Siram kuah soto dan dagingnya yang masih panas (jika sudah adem kuah soto panaskan kembali), lalu beri sambal dan perasaan air jeruk limo.
7. Soto Tangkar siap dinikmati bersama nasi, emping dan acara sayuran.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat Soto Tangkar Betawi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!